دستگاه‌های فروش خودکار بستنی و آبمیوه عمدتاً در دو دسته یخچال‌دار (سردکننده) و مخلوط‌کن (میکسر) تقسیم‌بندی می‌شوند. برای بستنی معمولاً از دستگاه‌های دارای مخزن سردکننده با قابلیت نگهداری دما تا ۱۸- درجه سانتی‌گراد استفاده می‌شود که هم برای بستنی قالبی و هم بستنی نرم مناسبند. دستگاه‌های آبمیوه نیز یا از نوع آبمیوه‌گیری اتوماتیک (با میوه تازه) هستند یا مخلوط‌کن‌های هوشمند که از کنسانتره یا پودر استفاده می‌کنند. انتخاب بین این دو به بودجه، فضای نصب و ترجیح مشتریان به محصول تازه یا آماده بستگی دارد.

مهم‌ترین نکات فنی که باید بررسی شوند عبارتند از: توان سرمایشی (بر حسب BTU)، مصرف انرژی (برچسب انرژی A+ به بالا توصیه می‌شود)، ظرفیت مخازن (برای شربت، میوه یا بستنی)، سیستم ضدعفونی خودکار (بخصوص برای دستگاه‌های آبمیوه) و قابلیت ارائه محصول در قالب‌های مختلف (پیمانه، لیوان، قیفی). دستگاه باید حتماً گواهی سلامت از وزارت بهداشت داشته و قطعات در تماس با مواد غذایی از جنس استانلس استیل یا پلی‌مرهای بهداشتی باشند.

برای بهره‌وری اقتصادی، محل نصب نقش کلیدی دارد: مراکز خرید، پارک‌ها، شهربازی‌ها، استخرها و اماکن تفریحی بهترین گزینه‌ها هستند. حتماً هزینه‌های جانبی مانند نگهداری دوره‌ای، قیمت و دسترسی به مواد اولیه (بستنی پایه، کنسانتره، قیف و لیوان) و خدمات پس از فروش سریع را در محاسبات خود لحاظ کنید. توصیه می‌شود از تولیدکنندگان داخلی معتبر که خدمات گسترده‌ای ارائه می‌دهند خرید کنید، زیرا دستگاه‌های وارداتی ممکن است با قطعی برق یا نوسانات دمای ایران سازگاری کمتری داشته باشند.